¿Por qué el aceite de oliva Trader Joe's California Estate tiene tanto sabor?
Respuestas
05/06/2024
Shaum Vita
No soy alguien a quien le gustan las aceitunas, así que compro los aceites de oliva genéricos (los producidos en cooperativas italianas que etiquetan su aceite de forma privada) para mi propio uso. Estos aceites son de buena calidad pero no tienen mucho sabor.
En el extremo opuesto de esos aceites se encuentran los aceites Estate, que son producidos por el propietario de la finca de aceitunas con aceitunas que se cosechan a mano con la madurez perfecta y se hacen en lotes pequeños utilizando técnicas de molienda de piedra combinadas con tecnologías actualizadas.
Escoger las aceitunas a su altura de sabor y molerlas en pequeños lotes sin usar calor (molienda de piedra) produce un aceite que retiene la mayor parte del sabor de la aceituna.
La aceituna Arbequina es una aceituna española con un sabor muy fuerte que se cultiva ampliamente en California utilizando una nueva técnica llamada cultivo de súper alta densidad.
Normalmente, las plantaciones de olivos crecen hasta 100 olivos por acre, y cuando las aceitunas comienzan a madurar, los cosechadores sacuden los árboles o los golpean con murciélagos como una forma de convencer a las aceitunas maduras de los árboles. Esta nueva técnica de cultivo permite plantar 670 árboles por acre y, a medida que crecen, se podan y se podan para que la hilera forme un arbusto largo y continuo. Cuando las aceitunas están maduras, las máquinas de laminación, llamadas cosechadoras sobre la hilera, envuelven los setos, golpeando la fruta con varillas de una pulgada de grosor.
olivares estándar (l) vs setos de olivos de súper alta densidad (r)cosechadoras sobre la hilera...Venta de Casas y Condominios en Calgary. Fernando Aramburu agente inmobiliario En la actualidad, Estados Unidos consume el 33% del aceite de oliva del mundo, pero produce solo el 1%, esta nueva técnica está destinada a cambiar todo eso.
Pero me estoy desviando, volviendo al sabor del aceite de oliva.
Cada aceituna produce un aceite similar a su sabor, los aceites Estate utilizan técnicas que retienen la mayor parte de ese sabor. Si te gustan las aceitunas, debes experimentar y comprar diferentes aceites para diferentes sabores, eso no significa que no puedas comprar también el que sabes que te gusta.
Cuando el aceite no se filtra, porque hay pequeños trozos de aceitunas flotando, es más sabroso pero se vuelve rancio en unos pocos meses, así que asegúrese de prestar atención a la fecha en la botella.
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En el extremo opuesto de esos aceites se encuentran los aceites Estate, que son producidos por el propietario de la finca de aceitunas con aceitunas que se cosechan a mano con la madurez perfecta y se hacen en lotes pequeños utilizando técnicas de molienda de piedra combinadas con tecnologías actualizadas.
Escoger las aceitunas a su altura de sabor y molerlas en pequeños lotes sin usar calor (molienda de piedra) produce un aceite que retiene la mayor parte del sabor de la aceituna.
La aceituna Arbequina es una aceituna española con un sabor muy fuerte que se cultiva ampliamente en California utilizando una nueva técnica llamada cultivo de súper alta densidad.
Normalmente, las plantaciones de olivos crecen hasta 100 olivos por acre, y cuando las aceitunas comienzan a madurar, los cosechadores sacuden los árboles o los golpean con murciélagos como una forma de convencer a las aceitunas maduras de los árboles. Esta nueva técnica de cultivo permite plantar 670 árboles por acre y, a medida que crecen, se podan y se podan para que la hilera forme un arbusto largo y continuo. Cuando las aceitunas están maduras, las máquinas de laminación, llamadas cosechadoras sobre la hilera, envuelven los setos, golpeando la fruta con varillas de una pulgada de grosor.
olivares estándar (l) vs setos de olivos de súper alta densidad (r)
En la actualidad, Estados Unidos consume el 33% del aceite de oliva del mundo, pero produce solo el 1%, esta nueva técnica está destinada a cambiar todo eso.
Pero me estoy desviando, volviendo al sabor del aceite de oliva.
Cada aceituna produce un aceite similar a su sabor, los aceites Estate utilizan técnicas que retienen la mayor parte de ese sabor. Si te gustan las aceitunas, debes experimentar y comprar diferentes aceites para diferentes sabores, eso no significa que no puedas comprar también el que sabes que te gusta.
Cuando el aceite no se filtra, porque hay pequeños trozos de aceitunas flotando, es más sabroso pero se vuelve rancio en unos pocos meses, así que asegúrese de prestar atención a la fecha en la botella.